Camp Del Roc - Vinum Patris 2007 - AOC Côtes du Roussillon

Camp del Roc est situé sur la commune de Montalba le chateau, dans le nord ouest du département. Depuis 2003, Philippe Botet est installé sur ces terroirs d'altitudes et nous propose des vins d'une qualité extrêmement remarquable.

Cuvée	Vinum Patris
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2007
Terroir	Granite, 400 mètres d'altitude
Cépages	Carignan 30 %, Grenache Noir 30 %, Syrah 30 %, Cinsault 10 %
Vinification	Récolte et tris manuels, egrappage et cuvaison en petites cuves béton. Fermetattion thermo-régulée
Dégustation	Robe dense. Nez complexe, aux notes de fruits rouges et noirs murs, d'épices et le tout sublimé par de légères notes  toastées. Sa bouche est très souple avec une concentration fine de tanins. Sa finale est toute en dentelle avec une très belle harmonie d'ensemble.
Consommation	viande grillées, gibier en sauce
Elevage	12 mois en demi muids
Mot du caviste	Très joli vin issu d'un terroir en altitude, ou le fruit est préservé tout en apportant une belle expression de son terroir