Château Minuty - M de Minuty 2009 - AOC Côtes de Provence

Situé au centre de la presqu'île de Saint-Tropez, le Château Minuty est à lui seul une invitation au farniente … Propriété de la famille Matton-Farnet depuis 1936, le vignoble a accédé au rang de Cru Classé en 1955 et figure depuis parmi les domaines-phares de Provence. Les 65 hectares de vignobles sont cultivés de manière traditionnelle afin de permettre aux cépages traditionnels provençaux de s'exprimer en plénitude sur ce terroir qui bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel.

Cuvée	M de Minuty
Appellation	Côtes de Provence
Millésime	2009
Terroir	Sol mica-schisteux avec exposition sud-est.
Cépages	Grenache noir 50%, Cinsault 35% et Tibouren 15%.
Vinification	Récolte manuelle des raisins à leur maturité phénolique, foulage et égrappage total, macération courte de 3 à 4 heures avant le pressurage en pressoirs pneumatiques, séparation des jus de goutte et de presse, débourbage d'une nuit à 15°C, fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées à 17°C pour préserver les arômes, fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
Dégustation	Robe pâle, couleur pétale de rose. La bouche dévoile avec finesse et élégance une gamme aromatique ouverte sur les fleurs et les agrumes.
Consommation	Un rosé harmonieux, pour l'apéritif et l'ensemble du repas.
Elevage	En barriques et en chais climatisés.