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Domaine Singla - La Crinyane 2013 - AOP Côtes du Roussillon Villages




photo non contractuelle
Le Domaine Singla est un domaine familial de plusieurs générations. Aujourd'hui Laurent de Besombes veille sur ce vignoble que chaque génération se fait un devoir de perpétuer en se transmettant les valeurs de la famille : liberté d’esprit, fougue, dépassement des difficultés, rigueur dans le travail et respect de la parole donnée. Dès qu’il a repris l’exploitation familiale, Laurent de Besombes a isolé les meilleurs parcelles, 25 hectares au total, pour la production des vins qui portent le nom de Domaine ou Château Singla. Converti à la Biodynamie Il a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l’ortie, le fenouil… il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l’écosystème a repris ses droits.

Cuvée La Crinyane
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2013
Terroir Provenant des plus vieilles vignes du domaine
Cépages Carignan 70 %, Grenache 30 % .
Vinification La cueillette, manuelle, est transportée dans des cagettes de 7 Kg. Les vendangeurs effectuent un tri intensif afin de ne garder que les raisins en parfait état de maturité. Le fruit arrive directement en cave sans pression ni trituration.Les cépages sont Vinifiés séparément.
Dégustation Nez marqué par les parfums de fruits noirs, de poivre, de garrigue et de violette. Bouche concentrée et épicée. Servir à une température de 15°C sur des viandes grillées, mijotées
Consommation Servir à une température de 15°C sur des viandes grillées, mijotées ou poêlées.
Elevage 12 mois en fûts 30 % neufs, 70 % d’un et deux vins.
Mot du caviste Une des cuvées haut de gamme du domaine : Complexe, profond, majestueux, envoutant…

Elevage en fût de chène 
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Prix : 18,00€TTC
la bouteille

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