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Domaine Le Roc des Anges - Llum 2016 - AOC Côtes du Roussillon




photo non contractuelle
Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune œnologue devenue vigneronne, produit avec passion de très bons vins. Le Roc des Anges est un domaine de 22 ha dans le village de Montner dans les Pyrénées-Orientales.


Cuvée Llum
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2016
Terroir Schistes noirs exposés au Nord.
Cépages
90 % Grenache Gris et 10 % de Maccabeu. 11 parcelles agées entre 70 et 100 ans entrent dans la composition de ce vin. Rendement moyen 15 hl / ha
Vinification
Récolte manuelle en caissettes de 20 kg. Pressurage vertical, léger débourbage puis fermentation menée pour moitié en cuve béton, et les deux autres quarts en fût de 225 et 500 litres.
Dégustation
Robe pâle aux reflets verts. Nez complexe aux notes de petits fruits à chair blanches, d'épices, de notes vanillées avec une pointe minérale. En bouche ce vin est aérien, tendu et complexe avec une belle expression du cépage et un fruité croquant.
Consommation
C'est un vin de gastronomie par excellence, grace à son caractère minéral et épicé qui permettra d'accompagner les poissons à chair délicate, noix de Saint Jacques. A essayer sur des volailles mijotées pendant sa phase d'évolution.
Elevage
50 % en cuve béton, 15 % en fût de chêne neuf et 35 % en fût de chêne de 500 litres.
Mot du caviste
Très joli vin à consommer dès maintenant ou à garder en cave entre 5 et 10 ans.

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
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Prix : 19,60€TTC
la bouteille

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