Hervé Bizeul a été sommelier, puis journaliste-vin... Ce passionné a enfin trouvé le titre de ses rêves: il sera vigneron-blogueur ! C'est ici, en Catalogne française que la nouvelle grande signature du Roussillon a décidé de "boucler la boucle". La carte des vins du Clos des fées bâti sur les terres des communes de Vingrau et Tautavel alors délaissées car difficiles à travailler, a su séduire tous les amateurs de vins du Sud. A découvrir Absolument!!

Cuvée	Le Clos des fées
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2008
Terroir	Argilo-calcaire en coteaux
Cépages	Syrah 25 %, Carignan 25 %, Mourvèdre 25 % , Grenache Noir 25 %
Vinification	Vendanges manuelles en cagette. Tri à la vigne et la cave avant et après égrappage. Transport réfrigéré. Vinification en demi-muids neufs. Ecoulage à chaud. Remontage soutirage manuelle. Non filtré.
Dégustation	Robe dense et profonde. Nez de garrigues et de fruits murs. Une bouche au tanin dense avec une concentration de très belle classe. Il présente une longueur formidable
Consommation	viandes rouges et en sauce.
Elevage	Elevage sur lies en barriques neuves
Mot du caviste	Délicieux dès maintenant sur sa jeunesse. A carafer impérativement.