Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.

Cuvée	La Muntada
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2009
Terroir	Coulée de calcaire sur terroir de schistes
Cépages	Grenache noir 45 % ( d'une cinquantaine d'années), Carignan 45 % (plus de 120 ans), Mourvèdre 5 % (d'une vingtaine d'année), Syrah 5 % (d'une quinzaine d'année)
Vinification	Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Dégustation	Robe opaque pour un vin riche, opulent et structuré. Le nez explose de fruits mûrs, dans lesquels on distingue des saveurs de pain grillé et des épices. En bouche, la sensation est unique. Volume, richesse, ce nectar épais et soyeux remplit la bouche de fruits et de tanins.
Consommation	Gibier, Perdreau, Faisan, Caille, Bécasse, Pigeon, Perdrix, soupe de fraises au vin d'épices
Elevage	Foudres et barriques. 30 mois d'élevage.
Mot du caviste	On s'approche de la définition d'un grand cru...