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Domaine Gauby - La Muntada 2013 - AOC Côtes du Roussillon Villages




photo non contractuelle
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.


Cuvée La Muntada
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2013
Terroir Coulée de calcaire sur terroir de schistes
Cépages
Grenache noir 45 % ( d'une cinquantaine d'années), Carignan 45 % (plus de 120 ans), Mourvèdre 5 % (d'une vingtaine d'année), Syrah 5 % (d'une quinzaine d'année)
Vinification
Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Dégustation
Robe opaque pour un vin riche, opulent et structuré. Le nez explose de fruits mûrs, dans lesquels on distingue des saveurs de pain grillé et des épices. En bouche, la sensation est unique. Volume, richesse, ce nectar épais et soyeux remplit la bouche de fruits et de tanins.
Consommation
Gibier, Perdreau, Faisan, Caille, Bécasse, Pigeon, Perdrix, soupe de fraises au vin d'épices
Elevage Foudres et barriques. 30 mois d'élevage.
Mot du caviste On s'approche de la définition d'un grand cru...

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chèneElevage en fût de chène  
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Prix : 89,50€TTC
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