Coume del Mas - Schistes 2008 - AOC Collioure

Après des études d’agro et d’œnologie, Philippe Gard fait ses classes en Bourgogne et dans le Bordelais avant de monter un cabinet de conseils en œnologie dans les P.O. Il débute en 98 avec l’achat de 2 ha. Le Domaine Coume del Mas (11ha aujourd’hui) compte une trentaine de parcelles. Le domaine est divisé en trois secteurs. * Un secteur de terrasses plein sud, côté Espagne, que l’exposition prédestine aux Banyuls. * Des vignes plantées dans un cirque (coume) qui donne son nom au domaine. * Des vignes en bord de mer qui profitent de la fraîcheur des embrums.

Cuvée	Schistes
Millésime	2008
Terroir	Terrasses et côteaux abrupts composés de schistes cambriens.
Cépages	Grenache majoritaire, Carignan.
Dégustation	Robe grenat soutenue, aux reflets violines. Expressif et agréable, le nez se montre concentré avec une belle intensité de fruits aux notes de mûre, myrtille, cassis, cerise noire et épices douces, quelques notes chocolatées sous-jacente. La bouche confirme la concentration olfactive. Le vin est plein, riche et dense avec un très beau volume en bouche. Les tanins sont présents et biens enrobés par le fruité intense, ils s'équilibrent parfaitement avec un pointe de fraîcheur.
Consommation	Viandes rouges grillées, cuisine méditerranéenne, couscous, fromages de brebis.
Mot du caviste	Très joli Collioure produit de main de maître par Philippe Gard!!