Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.

Cuvée	La Coumeille
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2008
Terroir	Coteau de marnes schisteuses sombres, à la limite des communes de Tautavel et Maury. Exposition nord-ouest.
Cépages	Syrah 80%, Grenache Noir et Carignan 20%
Vinification	La récolte est manuelle. Macération traditionnelle de raisins égrappés à 100%.
Dégustation	Robe dense, brillante aux reflets violacés. Son nez fin et complexe, exhale des arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise), de pain grillé, de réglisse et de garrigue. Sa bouche est ronde, volumineuse avec une belle sucrosité. Ses tanins de velours sont puissants et soyeux à la fois. Finale équilibrée, assez longue et marquée par des notes de zan, de grillé et de chocolat.
Consommation	Côte de boeuf grillée, rognons en sauce, gibier à poil, fromages de caractère
Elevage	En barriques de 220 litres, de 1 ou 2 vins, pendant 16 mois.