Créé par Hippolyte Boudau dans les années 20, avec quelques parcelles de vigne, le Domaine Boudau connut son développement à partir de l’après guerre.
Domaine à l'encépagement à dominante de grenache noir, qui offrit une possible reconversion vers des vins secs, suite à l'essouflement du marché des vins doux naturels dans les années 1980.
Aujourd’hui ce sont Véronique et Pierre Boudau, ses petits enfants, qui, depuis 1993, ont donné un nouvel élan à ce domaine de 83 Ha à la haute valeur sentimentale.

Cuvée	Muté sur Grains
Appellation	Rivesaltes Grenat
Millésime	2009
Terroir	sol rouge mediterranéen sur socle calcaire des corbiéres.Commune de Salses Espira de l'agly
Cépages	100 % Grenache Noir
Vinification	Vendanges manuelles tri, sur la parcelle, égrappée, longue macération de trois semaines, mutage sur grains.
Dégustation	Robe grenat aux reflets violines. Nez puissant de fruits rouges, de griottes à l'eau-de- vie.Harmonieux et puissant en bouche,aux notes kirshées. Finale longue et voluptueuse.
Consommation	Apéritif. Magret de canard aux cerises. Gâteau au chocolat.
Elevage	Conservation en cuverie sur fines lies en milieu réducteur, puis mise en bouteille en sortie d'hiver. Elevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Mot du caviste	Beaucoup de complexité, et une grande finesse des tanins. En bref, c'est de la gourmandise à l'état pur.