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Domaine Boudau - AOC Rivesaltes Grenat 2009

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Créé par Hippolyte Boudau dans les années 20, avec quelques parcelles de vigne, le Domaine Boudau connut son développement à partir de l’après guerre.
Domaine à l'encépagement à dominante de grenache noir, qui offrit une possible reconversion vers des vins secs, suite à l'essouflement du marché des vins doux naturels dans les années 1980.
Aujourd’hui ce sont Véronique et Pierre Boudau, ses petits enfants, qui, depuis 1993, ont donné un nouvel élan à ce domaine de 83 Ha à la haute valeur sentimentale.
Domaine à l'encépagement à dominante de grenache noir, qui offrit une possible reconversion vers des vins secs, suite à l'essouflement du marché des vins doux naturels dans les années 1980.
Aujourd’hui ce sont Véronique et Pierre Boudau, ses petits enfants, qui, depuis 1993, ont donné un nouvel élan à ce domaine de 83 Ha à la haute valeur sentimentale.
| Cuvée | Muté sur Grains |
| Appellation | Rivesaltes Grenat |
| Millésime | 2009 |
| Terroir | sol rouge mediterranéen sur socle calcaire des corbiéres.Commune de Salses Espira de l'agly |
| Cépages | 100 % Grenache Noir |
| Vinification | Vendanges manuelles tri, sur la parcelle, égrappée, longue macération de trois semaines, mutage sur grains. |
| Dégustation | Robe grenat aux reflets violines. Nez puissant de fruits rouges, de griottes à l'eau-de- vie.Harmonieux et puissant en bouche,aux notes kirshées. Finale longue et voluptueuse. |
| Consommation | Apéritif. Magret de canard aux cerises. Gâteau au chocolat. |
| Elevage | Conservation en cuverie sur fines lies en milieu réducteur, puis mise en bouteille en sortie d'hiver. Elevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation. |
| Mot du caviste | Beaucoup de complexité, et une grande finesse des tanins. En bref, c'est de la gourmandise à l'état pur. |
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Prix : 10,00€TTC
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