SCV Embrès Castelmaure - Eternel Antidépresseur - AOC Corbières 2008

Castelmaure, frontera du Sud du temps où s’achevait ici le Royaume de France, c’est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d’Aguilar toute proche – elle a depuis été promue « château cathare » – et les chicots de pierre de l’ancien château à l’abri duquel, s’établit vers 1070, le village de Castelmaure.
Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d’abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l’ensemble des parcelles – 760 environ – a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche. Dans le souci permanent du respect de l’environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.
Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.

Cuvée	Eternel Antidépresseur
Millésime	2008
Terroir	50 % schistes, 50 % calcaires
Cépages	Grenache noir 50 % Carignan 30 % Cinsault 10 % Syrah 10 %
Vinification	Grenache noir, syrah, cinsault égrappés puis macération préfermentaire à froid. Le carignan est conduit en macération carbonique.
Dégustation	Robe violette vive et brillante. Nez intense de fruits frais, au plus près du raisin, et des fruits rouges (mûre sauvage). Sa bouche est ample, généreuse, fraîche et marquée par les fruits rouges et noirs, l'anis et la réglisse, soulignée par quelques notes d'agrumes.
Consommation	Sa fraicheur et son fruit en font un vin très polyvalent, pourquoi pas au comptoir, à l'apéritif avec quelques tapas. grillade de viande blanches. le servir un peu frais en été, vers les 14°C.
Elevage	En cuve. pas de collage, légère filtration.
Mot du caviste	Retour aux sources avec ici un bon vieux  remède de bonnes femmes à n'utiliser qu'en cas de crise !!! La cave d' Embrès & Castelmaure nous dévoile ici une de ses cuvées éphémères pour le millésime 2008, en faisant gentiment un petit clin d'oeil aux "prohibitionnistes frileux". Vin délivré sans aucune prescription.