Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins ; de la conduite de la vigne à la vinification ; et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.

Cuvée	Cornet & Cie
Appellation	Banyuls
Millésime	2011
Terroir	Terrasses de schistes
Cépages	Grenache blanc 70 % Grenache gris 30 %
Vinification	Vendange manuelle, macération pelliculaire de 4 heures puis égouttage dynamique. Débourbage à froid, levurage de la partie claire. Fermentation alcoolique à température régulée. Mutage sur moût en type demi-sec.
Dégustation	Robe Or brillante. Nez Puissant et intense de poire Williams et de fleurs jaunes et de fenouil avec des notes réglissées. Bouche Attaque ample, dotée d’arômes rappelant le nez, suivi d’une belle finale finement tout en douceur.
Consommation	Ce vin séduisant et onctueux se déguste sur les foies gras, les desserts à la pistache, à la frangipane, les poires cuites…
Elevage	Sur lies fines en cuve ouillée
Mot du caviste	A déguster entre 8 - 10°C.