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Domaine de la Prose - Cadières blanc 2010 - AOC Côteaux du Languedoc




photo non contractuelle
Le Domaine de la Prose a été créé en 1990, par Alexandre de Mortillet et sa femme Patricia. Dans un écrin de garrigues aux senteurs sauvages et épicées, le vignoble fait face à la Méditerranée. Le sol, argilo-calcaire, pierreux, riche en silice et oxyde de fer donne des vins complexes, fins et équilibrés, aux tannins soyeux. Aujourd'hui repris par Bertrand de Mortillet, le domaine vient d'être certifié Ecocert en 2007.
Le vignoble du Domaine de la Prose est entièrement classé Côteaux du Languedoc Saint-Georges-D'Orques.



Cuvée Cadières
Appellation Languedoc
Millésime 2010
Terroir Argilo-calcaire
Cépages Vermentino 60%, Grenache blanc 40 %
Vinification Les vendanges sont manuelles, les raisins sont apportés aux chais dans des cagettes, triés sur table, puis éraflés, avant d’être pressurés. Fermentation lancée avec des levures indigènes, et thermo-régulée.
Dégustation Robe à la teinte assez pâle et avec une brillance remarquable. Son nez est frais et complexe, et nous dévoile des arômes d'agrumes (citron) et de fruits à chair blanche. Sa bouche est droite et profonde, avec une belle persistance, et une finale minérale assez marquée, qui confère à ce vin un côté croquant et salivant.
Consommation Coquillages, crustacés, salades estivales, viandes blanches marinées puis grillées.
Elevage En cuve, jusqu'à sa mise en bouteille
Mot du caviste Rien de tel pour se réveiller les papilles à l'apéritif, et pour poursuivre sur le repas. On aime sa fraicheur et sa subtilité.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 8,50€TTC
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