Domaine de la Prose - Cadières blanc 2010 - AOC Côteaux du Languedoc

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Le Domaine de la Prose a été créé en 1990, par Alexandre de Mortillet et sa femme Patricia. Dans un écrin de garrigues aux senteurs sauvages et épicées, le vignoble fait face à la Méditerranée. Le sol, argilo-calcaire, pierreux, riche en silice et oxyde de fer donne des vins complexes, fins et équilibrés, aux tannins soyeux. Aujourd'hui repris par Bertrand de Mortillet, le domaine vient d'être certifié Ecocert en 2007.
Le vignoble du Domaine de la Prose est entièrement classé Côteaux du Languedoc Saint-Georges-D'Orques.

Cuvée	Cadières
Appellation	Languedoc
Millésime	2010
Terroir	Argilo-calcaire
Cépages	Vermentino 60%, Grenache blanc 40 %
Vinification	Les vendanges sont manuelles, les raisins sont apportés aux chais dans des cagettes, triés sur table, puis éraflés, avant d’être pressurés. Fermentation lancée avec des levures indigènes, et thermo-régulée.
Dégustation	Robe à la teinte assez pâle et avec une brillance remarquable. Son nez est frais et complexe, et nous dévoile des arômes d'agrumes (citron) et de fruits à chair blanche. Sa bouche est droite et profonde, avec une belle persistance, et une finale minérale assez marquée, qui confère à ce vin un côté croquant et salivant.
Consommation	Coquillages, crustacés, salades estivales, viandes blanches marinées puis grillées.
Elevage	En cuve, jusqu'à sa mise en bouteille
Mot du caviste	Rien de tel pour se réveiller les papilles à l'apéritif, et pour poursuivre sur le repas. On aime sa fraicheur et sa subtilité.

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Prix : 8,50€TTC

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Domaine de la Prose - Cadières blanc 2010 - AOC Côteaux du Languedoc

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