Peyre Rose - Clos Syrah Léone - AOC Coteaux du languedoc - 2003

Tout commence en 1973. Marlène Soria, alors agent immobilier, achète une propriété dans le Languedoc pour ses vacances à Saint Pargoire. La maison était entièrement entourée de garrigue. Une fois cette zone défrichée, la vigne fût plantée, plutôt par plaisir que pour le travail. Dés le début les vignes sont cultivé selon les principes biologiques et les sols sont vierges de toute molécule de synthèse. Les Coteaux du Languedoc n’avaient alors pas grande reconnaissance. Mais le millésime 1990 a permis à Marlène Soria de briller dans les dégustations à l’aveugle, devançant régulièrement des vins du Nord de la Vallée du Rhône, y compris des crus de renom comme les Côte Rôtie! Aujourd’hui le domaine possède 23 hectares en rouge et 2,5 hectares en blanc. Le domaine doit sa renommée aux deux cuvées de vins rouges « Clos des Cistes » et « Syrah Leone ».

Cuvée	Clos Syrah Léone
Appellation	Languedoc
Millésime	2003
Terroir	Calcaire avec beaucoup de molasse.
Cépages	Syrah 90%, Mourvèdre 10%
Vinification	Vendanges manuelles avec trie à la vigne. Fermentation en cuve inox et béton.
Dégustation	Une robe d'un pourpre intense aux reflets éclatants. Le nez complexe, profond et généreux, révèle des arômes de mûre, pruneaux, olive noire, suivi de notes cacaotée. La bouche profonde et structurée parfaitement se dévoile enrobée sur une touche de fruits cuits, d'épices douces et de garrigue.Une finale prolongée et épicée.
Consommation	Gigot d'agneau
Elevage	En cuve béton.
Mot du caviste	Un vin parfaitement réalisé qui a su trouver son équilibre entre puissance et complexité arômatique.