Domaine La Petite Baigneuse - Grain de Soleil - Vin de table - 2008

Le Domaine La Petite Baigneuse exploite 12,5ha en un seul tenant sur la partie la plus haute de l'aire d'appellation Maury, bordés par la garrigue. Différentes orientations mais un seul sol : du schiste. Philippe Wies a crée ce domaine en 2008 avec pour objectif de produire des vins le plus naturellement possible tout en exprimant au maximum le potentiel de ce terroir.

Cuvée	Grain de Soleil
Appellation	Vin de table
Millésime	2008
Terroir	Demi-coteau de schistes exposés plein sud.
Cépages	Grenache Gris, Macabeu
Vinification	Récolte manuelle, pressurage direct, et vinification en fûts de chêne. Levures indigènes.
Dégustation	Robe pâle cristalline. Nez frais et complexe aux notes de citrus et de fruits exotiques mûrs (Litchi). On retrouve en bouche un fruit mûr, juteux et savoureux, avec une finale où le bois sait se faire discret pour laisser s'exprimer la minéralité de ce terroir.
Consommation	Apéritif, rougets à la planxa, oursins soufflés
Elevage	En fûts de chêne
Mot du caviste	Petit coup de coeur pour ce nouveau domaine porté sur une production de vins natures. A suivre de très près...