La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).

Cuvée	Coume Marie
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2010
Terroir	Schistes et argile.
Cépages	Grenache 70%, Syrah 20%, Carignan 10%.
Vinification	Traditionnelle.
Dégustation	Robe d'un rouge sombre. Nez délicatement épicé, toasté et fruité sur des notes de prunes et de figues. Bouche complexe, puissante et friande tout en étant bien équilibrée. Finale longue sur des arômes de cassis.
Consommation	Rôti de veau, plats relevés.
Elevage	En fûts.
Distinctions	Guide des Meilleurs vins de France RVF 2010 : 14.5 / 20
Mot du caviste	Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.