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La Préceptorie - Coume Marie 2015 - AOP Maury Sec




photo non contractuelle
La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).


Cuvée Coume Marie
Appellation Maury sec
Millésime 2015
Terroir Schistes et argilo calcaire
Cépages Grenache noir, carignan
Vinification
Fermentation en cuve avec remontage pour une partie, en petit contenant avec pigeage pour l’autre partie, températures maitrisées
Dégustation
Ce vin conjugue amplitude et fraîcheur. Note florale avec un fruité prolongé par un toasté charmeur. La bouche dévoile une matière bien mûre dotée de tanins souples et racés. Un vin avec beaucoup de personnalité. Une finale très minérale!
Consommation Rôti de veau, plats relevés.
Elevage En fûts anciens de 225 litres pendant 12 a 15 mois
Mot du caviste Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 12,00€TTC
la bouteille

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