Domaine Padié - Milouise - Vin de table - 2007

Dans le petit bourg de Calce, Jean-Philippe Padié natif de la Beauce, des parents originaires du Sud-Ouest, découvre un jour les cuvées de Plageoles. C'est le coup de foudre pour la viticulture !!! Des études qui s'orientent agronomie, oenologie, puis il débute non loin de là, au Mas Amiel et En 2001 chez Gérard Gauby. En 2003, il découvre une vieille grange dans le haut du village et décide de se mettre à son compte. Le terroir de Calce étant caractérisé par une série de failles, souvent orientées est-ouest, avec quelques petites vallées le long de celles-ci, on y trouve des sols anciens, avec des calcaires très durs et blancs et beaucoup de marnes, plus des zones schisteuses. En allant vers la plaine, les sols sont plus jeunes. Aujourd'hui, le domaine représente plus de 15 ha, comprenant des vieilles vignes de grenache blanc centenaires, sur un beau terroir, d'argile, de marnes et de lentille grise...

Cuvée	Milouise
Appellation	Vin de table
Millésime	2007
Terroir	Marnes noires, schistes, argilo- calcaires, marnes roses, grises...
Cépages	50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris.
Vinification	Récolte en cagettes, (tri à la vigne) .Pressurage pneumatique. Pas d'égrappage. Débourbage léger. Levures indigènes. Malo réalisée.
Dégustation	La dualité des cépages nous permet d'avoir un métissage de goûts avec la douceur du grenache blanc et la puissance du Grenache Gris. En bouche une délicate amertume est présente grâce à ce cépage gris.
Consommation	Morue aux pommes de terre, Saumon à la provencale ou bien encore parrillade de crustacés.
Elevage	100% en demi-muids de 2 vins de 600 litres. Durée d'élevage : 12 mois.
Mot du caviste	Un vin à découvrir au plus vite.