Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.

Cuvée	Tradition
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2010
Terroir	Sols de marnes schisteuses, coteaux peu profonds exposés plein sud.
Cépages	Les vignes sélectionnées ont au moins 40 ans. Syrah 30%, Grenache Noir 30%, Carignan 40%
Vinification	Vendange égrappée et soumise à une macération tradionnelle comprise entre 15 et 21 jours pour la Syrah et le Grenache noir. Macération en raisins entiers pendant 14 jours pour le Carignan.
Dégustation	Belle robe dense. Nez complexe marqué par une dominante de carignan, ou l'on retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, et de garrigue. Sa bouche équilibrée nous dévoile de très jolis tanins souples et enrobés.
Consommation	Avec des viandes rouges, et fromages de caractère.
Elevage	En cuve ciment. assemblage un mois avant la mise en bouteille.
Distinctions	Guide RVF 2010 15/20
Mot du caviste	Le vin plaisir, très facile à boire en toutes occasions...