Domaine Boucabeille - Le Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - 2008

Le domaine Boucabeille, du nom de son propriétaire Jean Boucabeille, est constitué de 21 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan est né d'un pari insensé qui consister à remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La vigne, de plus de 30 ans, s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux. C’est dans cet environnement, patiemment constitué, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins en agriculture biologique. Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.

Cuvée	Le Blanc
Appellation	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime	2008
Terroir	Coteaux de Schistes de Forca Real.
Cépages	Sauvignon 100%
Vinification	Traditionnelle avec macération.
Dégustation	Robe claire avec des reflets verdâtre. Nez sur des notes florales et d'agrumes. Bouche gouleyante et généreuse agréablement rafraîchie par une touche d'acidité. La finale est vive et croquante.
Consommation	Apéritif, plats d'été, poissons, grillades
Elevage	En cuve