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Clot de L'Oum - La Compagnie des Papillons - AOP Côtes du Roussillon Villages - 2015




photo non contractuelle
Depuis 1995, le domaine basé sur Bélesta en Roussillon travaille mais c'est réellement en 2001 date de la première vendange que tout a commencé. Aujourd'hui le domaine comprend 15 hectares en production dont 33 parcelles sur les terroirs de Belesta et Maury, aux sols de Granit, Gneiss et Schistes. Le mode de viticulture est biologique certifié. Les cépages utilisés sont: la Syrah, le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre. L'AOC correspond à la zone des Côtes du Roussillon Villages, subdivision de Caramany.


Cuvée La Compagnie des Papillons
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2015
Terroir Terroirs de Gneiss d’altitude.
Cépages Grenache et Carignan (+ de 50 ans).
Vinification
Egrappage sans foulage, tri manuel, mise en cuve parcellaire, par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines.
Consommation Filet de boeuf, gigolette de lapin au deux moutarde.
Elevage En barriques de deux et trois vins pendant 12 mois.

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
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Prix : 15,00€TTC
la bouteille

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