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Liquoreux & Moelleux > Sud-Ouest > Domaine Cauhapé
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Domaine Cauhapé - Ballet d’octobre - 2009 - AOC Jurançon
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Le Domaine Cauhapé est dirigé par Henri Ramonteu, vigneron depuis 1978. La surface exploitée est de 43 Ha situés tout près de Pau, à 100 Km de Biarritz et 60 Km de l'Espagne.
Les vignes sont perchées à 500 mètres d'altitude, entre Pyrénées et Atlantique, et bénéficient de la fraîcheur de la montagne et de la douceur de la mer. Ainsi, balayés par le vent, les raisins conservent leur acidité et développent des arômes explosifs de pomme cuite, de nèfle sauvage, de fruits confits.
Les vignes sont perchées à 500 mètres d'altitude, entre Pyrénées et Atlantique, et bénéficient de la fraîcheur de la montagne et de la douceur de la mer. Ainsi, balayés par le vent, les raisins conservent leur acidité et développent des arômes explosifs de pomme cuite, de nèfle sauvage, de fruits confits.
| Cuvée | Ballet d'Octobre |
| Appellation | Sud-Ouest |
| Millésime | 2009 |
| Terroir | Argilo-siliceux, exposé au sud-est. |
| Cépages | Gros manseng vendangé très mûr fin d'octobre. |
| Dégustation | Très séduisant, frais et vif, le nez offre une douce caresse de parfums exotiques et d'agrumes mélangés à de très belle notes de fruits pulpeux. C'est un vin féminin à la bouche onctueuse et équilibrée présentant un véritable défilé de gourmandises qui tourbillonnent sur des saveurs de litchis, pêches de vigne, abricot. |
| Consommation | Apéritif, foie gras mi-cuit, cuisine sucrée-salée, tartes aux fruits, sorbets,... autant de styles, autant d'accords plus flatteurs les uns que les autres. |
| Elevage | 10 mois en fût de chêne |
| Mot du caviste | Très beau liquoreux, complexe avec une très belle fraicheur. |
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Prix : 13,50€TTC
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