Pierre Gaillard, vigneron de Côte Rôtie ,Saint Joseph et Condrieu a toujours été fasciné par la beauté paysages de Banyuls et par le potentiel qualitatif du terroir. En 2002 il acquiert la vieille propriété Pagès.
Le Domaine de la Madeloc d’une superficie totale de 30 hectares dont 23 hectares plantés s’étend sur les communes de Banyuls et de Port-Vendres. Les parcelles sont parsemées entre le bord de la mer les fonds de vallées et la montagne pour des altitudes comprises entre 2 et 450m. Leur orientation Nord, Sud ou encore Est enrichit la complexité des vins par la création d’une multitude de microclimats.

Cuvée	Serral
Appellation	Collioure
Millésime	2008
Terroir	Terrasses de Schistes
Cépages	Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan.
Vinification	Vendanges manuelles, macération préfermentaire, fermentation alcoolique en fûts de chêne avec des levures indigènes. Le vin est ensuite soutiré, puis fera sa fermentation malo lactique en fût de chêne également.
Dégustation	Souple et nerveux aux tanins fondus, ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de vanille au nez s'accompagneront de notes de figues et de pruneaux en bouche.
Consommation	Viandes rouges et en sauce.
Elevage	10 mois d'élevage en barriques
Mot du caviste	De la matière, un bel équilibre, et un potentiel de garde intéressant...