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Domaine des Schistes - Illico - 2017 - IGP Côtes Catalanes Rouge




photo non contractuelle
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.

Cuvée Illico
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2016
Terroir Alluvions du quaternaire, sols limoneux parsemés de galets abondants et assez volumineux.
Cépages Merlot 25 %, Marselan 30 %, Syrah 45%
Vinification Récolte manuelle. Les grappes entières sont misent dans des cuves béton saturées de CO2. Cette macération anaérobie dure environ 5 / 6 jours. Les raisins sont ensuite pressés.
Dégustation Robe sombre assez soutenue . Nez de petits fruits rouges murs. Tanins ronds et soyeux.
Consommation Viandes rouges et blanches
Elevage En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu au printemps.
Mot du caviste Un Bel équilibre pour ce vin tout en rondeur.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 7,00€TTC
la bouteille

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