Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.

Cuvée	Le Bosc
Appellation	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime	2009
Terroir	Alluvions du quaternaire, sols limoneux parsemés de galets abondants et assez volumineux.
Cépages	Merlot 80 %, Syrah 10 %, Grenache Noir 10 %.
Vinification	Récolte manuelle. Les grappes entières sont misent dans des cuves béton saturées de CO2. Cette macération anaérobie dure environ 5 / 6 jours. Les raisins sont ensuite pressés.
Dégustation	Robe sombre assez soutenue . Nez de petits fruits rouges murs. Tanins ronds et soyeux.
Consommation	Viandes rouges et blanches
Elevage	En cuve close, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu au printemps.
Mot du caviste	Un Bel équilibre pour ce vin tout en rondeur.