Mas des Clots - Aïda 2007 - Côtes du Roussillon Villages

Situé sur les contreforts des Corbières, face à la mer, dans une vallée protégée par la garrigue, le Domaine du Mas des Clots bénéficie d’une exposition idéale. Michel Piquemal, qui a rendu cet espace essentiellement viticole s'est installé sur ce domaine depuis plus de vingt ans, avec comme démarche essentielle : - le respect du sol et de l' environnement, - la maîtrise des rendements pour une meilleure concentration des sucs, - le maintien des méthodes culturales traditionnelles.

Cuvée	Aïda
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2007
Terroir	Calcaires exposés plein Sud.
Cépages	Grenache Noir 55%, Syrah 25%, Carignan 20%.
Vinification	Vendange manuelle. Macération préfermentaire à froid. Levures indigènes. Fermentation en fûts de chêne.
Dégustation	Robe vive et profonde aux reflets violacés. Nez fins et rond légèrement toasté. Bouche dense, complexe et raffinée aux arômes croquants de myrtille et de cassis. Finale soutenue avec une belle acidité.
Consommation	Filet de boeuf en croûte ou caille rôtie.
Elevage	En cuve.
Distinctions	Médaille d'or au challenge millésime Bio 2009.
Mot du caviste	Un vin élégant qui sera le compagnon idéal des soirées d'automne et d'hiver.