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SCV Caramany Cuvée du Presbytère - AOC Côtes du Roussillon Villages Caramany 2010
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La cave de Caramany a été construite en 1929 après la crise du Phyloxera.
Les Vignerons de l'époque se sont regroupés afin d'être plus fort économiquement et afin de mettre en commun tout le potentiel du terroir de Caramany.
Dans les années 1960, les vignerons, sous l'influence de Jean Rière oenologue de la cave, ont mis en place la vinification par macération carbonique en raisin entier.
Ce procédé typique au vin de Caramany, est depuis 1977 avec la création de l'appellation "Côtes du Roussillon Villages CARAMANY", obligatoire pour les raisins de Carignan.
Aujourd'hui, la cave est riche de 80 vignerons dont une vingtaine vivent principalement du travail de leurs vignes.
Les Vignerons de l'époque se sont regroupés afin d'être plus fort économiquement et afin de mettre en commun tout le potentiel du terroir de Caramany.
Dans les années 1960, les vignerons, sous l'influence de Jean Rière oenologue de la cave, ont mis en place la vinification par macération carbonique en raisin entier.
Ce procédé typique au vin de Caramany, est depuis 1977 avec la création de l'appellation "Côtes du Roussillon Villages CARAMANY", obligatoire pour les raisins de Carignan.
Aujourd'hui, la cave est riche de 80 vignerons dont une vingtaine vivent principalement du travail de leurs vignes.
| Cuvée | Presbytère |
| Appellation | Côtes du Roussillon Villages Caramany |
| Millésime | 2010 |
| Terroir | Gneiss et arènes granitiques. Issue d'une sélection de parcelles à petits rendements voisins de 35 Hl/Ha |
| Cépages | Carignan 40 %, Syrah 45 %, Grenache Noir 15 % |
| Vinification | Vendanges manuelles. Macération carbonique pour le carignan et 70 % de la syrah. Le reste de la syrah et le grenache noir sont vinifiés en macération traditionnelle. |
| Dégustation | La robe est d’un rouge grenat profond aux reflets violines. Le nez présent et frais exprime des notes à dominante violette. La bouche est fraîche et élégante, complétée par des notes de petits fruits rouges frais et d’épices douces. |
| Consommation | Charcuterie Catalane, Jambon de Montagne, Entrecôte Grillée. |
| Elevage | En cuve jusqu'à sa mise en bouteille |
| Mot du caviste | Caramany, terroir de renom où la typicité géologique de cette zone apporte de la fraicheur et une jolie matière dans ces vins. |
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Prix : 5,80€TTC
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