Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s’efforce ainsi à n’utiliser que des produits naturels, respectueux de l’environnement afin d’offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d’un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.

Cuvée	Le Plaisir
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2010
Terroir	Sélections de côteaux sur schistes. Exposition Nord et Sud suivant les parcelles.
Cépages	Grenache Noir 80 %, Carignan 5 %, Syrah 15 %. L’âge des vignes est de 15 à 35 ans.
Vinification	Vendange manuelle, lors des deux dernières semaines de septembre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage. Fermentation en cuves béton à 22°C, avec 8 à 12 jours de macération.
Dégustation	La robe grenat intense s’ouvre sur un nez gourmand et subtil de fruits rouges éclatants de soleil et d'épices douces. La bouche est ample et fraiche, où la cerise précède le schiste, terroir de prédilection des plus grands grenaches.
Consommation	Vin plaisir frais et fruité, sans complexe, il s’accorde parfaitement aux viandes aux herbes aromatiques et légumes de printemps.
Elevage	100 % en cuve béton, pendant 10 mois
Mot du caviste	Ce vin porte vraiment bien son nom : Le Plaisir !!! Très facile d'accès il peut se consommer en toutes occasions. A consommer dans sa jeunesse, ce vin peut également se conserver entre 3 et 5 ans.