KARUKERA - Réserve Spéciale - 42 %

Depuis 1895, le Domaine du Marquisat de Sainte-Marie perpétue la tradition de la distillation du pur jus de canne à sucre, qui donne naissance au Rhum Agricole apprécié par les connaisseurs du monde entier. Elevés sous le soleil des îles et mises en bouteille au Domaine, la gamme des rhums Karukera est l’une des collections les plus qualitatives des Antilles Françaises. Au cœur du Domaine, la distillerie Espérance, la plus ancienne de l’île encore en activité, élabore le rhum blanc agricole à partir du jus de cannes à sucre fraîchement coupées provenant de ses 70 hectares de plantations. Le rhum blanc agricole est, en partie, ramené lentement aux degrés de commercialisation (62, 55, 50 ou 40°) et mis en bouteilles, le solde est ensuite mis en vieillissement dans les chais. Le climat particulier des Caraïbes permet d’accélérer la période de maturation des rhums et de développer pleinement leurs subtils arômes.
La famille Drouin, producteur reconnu de calvados depuis trois générations, assure le suivi du vieillissement, des sélections et des assemblages.

Dégustation	Couleur or intense à reflets acajou. Son nez est dense. L’attaque est épicée sur des notes de girofle et de poivre. Les arômes évoluent ensuite sur des parfums de fruits tels que la banane mûre. Sa bouche est pleine, souple et longue. Les arômes de fruits sont très marqués. Sa finale est longue, et s’éteint lentement en laissant une empreinte épicée.
Elevage	En fûts ayant autrefois contenu du Bourbon.
Mot du caviste	Cet assemblage de rhums agricoles de plus de 5 ans a été exclusivement vieilli en petits fûts ayant autrefois contenu du Bourbon. Le nez est dense, l’attaque est épicée sur des notes de girofle et de poivre, les arômes évoluent ensuite sur des parfums de fruits tel que la banane mûre. La bouche est pleine, souple et longue dans une finale épicée.