Hervé Bizeul a été sommelier, puis journaliste-vin... Ce passionné a enfin trouvé le titre de ses rêves: il sera vigneron-blogueur ! C'est ici, en Catalogne française que la nouvelle grande signature du Roussillon a décidé de "boucler la boucle". La carte des vins du Clos des fées bâti sur les terres des communes de Vingrau et Tautavel alors délaissées car difficiles à travailler, a su séduire tous les amateurs de vins du Sud. A découvrir Absolument!!

Cuvée	Les Sorcières
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2011
Terroir	Argilo-Calcaire
Cépages	Carignan 35 % Grenache Noir 35 % Syrah 30 %
Vinification	Vendange manuelle triée à la vigne. Macération préfermentaire à froid pendant plusieurs jours, puis macération de 15 à 21 jours.
Dégustation	Vin concentré à la robe profonde. Riche en fruits et tanins fins et soyeux.
Consommation	Viandes rouges, plats en sauce, et fromages de caractère.
Elevage	En cuve sur lies fines pendant 8 mois. Mise en bouteille en Juin 2011 après une filtration douce.
Mot du caviste	A boire dès maintenant, mais pouvant se garder de 3 à 5 ans.