Domaine des Soulanes - Vintage 2010 - AOC Maury Rouge

photo non contractuelle

Dès le début du XX siècle, cette propriété fût transmise de père en fils, le vignoble et son environnement restèrent préservés grâce à un mode de culture biologique appliquée.
Après 15 ans de travail, en étroite collaboration avec le propriétaire, sur le vignoble et en vinification, Daniel et Cathy Laffite ont décidé d'acquérir cette propriété.
Une " soulane " est un versant de colline exposé sud sud est. Le vignoble d'une superficie de 16 hectares, sur la commune de Tautavel, dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Queribus.

Cuvée	Vintage
Appellation	Maury
Millésime	2010
Terroir	Marnes et schistes noirs de Maury
Cépages	100 % Grenache Noir
Vinification	Vendange manuelle, égrappée. Vinification traditionnelle jusqu'à son point de mutage, puis macération post fermentaire pour l'enrobage des tanins.
Dégustation	Robe soutenue aux reflets violins. Nez complexe de fruits mûrs (burlat), de cacao, et d'épices douces. En bouche ses tanins très ronds font ressortir les notes de rétro olfaction, avec une très belle longueur
Consommation	Apéritif, fromages bleus, dessert au chocolat.
Elevage	En cuve en milieu réducteur jusqu'à sa mise en bouteille
Mot du caviste	Vin gourmand à souhait à boire dans sa jeunesse, mais pouvant vieillir pendant plusieurs decénnies