Depuis 2007, Eliane et Jean Marc Lafage, décident d'élever des vins qui ressemblent aux terroirs méditerranéens dont ils sont issus : authentiques et distingués. Tous les travaux de la vigne sont réalisés dans le respect de la nature en appliquant une culture de raison : pas de désherbant et utilisation d'amendements organiques. La cueillette est manuelle permettant ainsi un premier tri sur pied, suivi d'un tri sur table avant égrappage. À la cave les élevages différent suivant les cuvées.

Cuvée	Vieilles Vignes
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2010
Terroir	Argilo calcaires. Galets roulés.
Cépages	Grenache blanc 80% Marsanne 20%.
Vinification	Vendanges manuelles, raisins triés. Macération à froid et fermentation à 16°.
Dégustation	Robe jaune pale. Nez de fleurs blanches. Bouche aromatique offrant également une belle minéralité.
Consommation	Apéritifs, fruits de mer, poissons grillés..
Elevage	En cuve inox jusqu'à la mise en bouteilles.
Mot du caviste	Ce vin vous séduira aussi bien à l'apéritf que pour accompagner vos plats de poissons.