En 1858, Amédée-Edouard Dor entame une collection des meilleurs cognacs qu'il fera vieillir pendant des décénies dans des fûts du Limousin sans aucuns mélanges et apports supplémentaires. Ces précieux nectars sont transférés soixante-dix ans après dans des dames-jeannes, bombonnes dans lesquelles tout leur arôme sera conservé sans y être altéré, et conservés dans un chai secret appelé "Paradis". On  retrouve des cognacs issus de récoltes précédant 1874 et le fameux phylloxera.

Cuvée	Vielle Réserve N°6
Appellation	Cognac
Terroir	Calcaire
Cépages	Ugni Blanc
Vinification	Vendange mécanisée, presse des grappes de suite après la vendange. Distillation des vins blancs issus de l'AOC
Dégustation	Issu du crus le plus noble, la Grande Champagne, ce cognac d'une extrème finesse est apprécié pour son côté épicé, son onctuosité et sa longueur. C'est une explosion aromatique !
Consommation	En fin de repas avec un bon cigare
Elevage	25 ans. A la sortie de l'alambic, le cognac à 70% vol est vieilli en fûts de chênes et perdra naturellement son alcool pour atteindre les 40% vol.
Mot du caviste	Un cognac d'une rare finesse. Avis aux connaisseurs !