Château Puech-Haut occupe 170 hectares dont 100 hectares de vignes à Saint-Drézery, petit village à 15 km au nord-est de Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes. En provençal, un « puech » désigne une petite colline (ou mont), un « puech-haut » étant une colline plus haute que les autres.
L’histoire du Château Puech-Haut est avant tout l’histoire d’un homme qui a bâti son vignoble comme il a bâti sa vie. Partir de rien, créer et réaliser un rêve sans se poser de question, c’est ainsi que Gérard Bru, propriétaire du lieu fonctionne.

Cuvée	Tête de Bélier
Appellation	Languedoc
Millésime	2007
Terroir	Argilo-calcaire constitué de galets roulés ramenés au quaternaire par le Rhône
Cépages	Syrah 75%, Grenache 15%, 10% Mourvèdre
Vinification	Vendange manuelle. Le pigeage est effectué à la main dés le premier jour de fermentation. Plus de 28 jours d'encuvage et une fermentation qui peut durer 3 mois
Dégustation	Robe rouge griotte intense, brillante et limpide aux reflets violine. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits noirs mûrs avec des notes plus confites,le tout supporté par un caractère toasté très bien fondu. La bouche est pleine, ample et expressive avec des aromes de fruits murs et élégamment boisé.
Consommation	Gibier à pattes ou à plumes, viandes rouges roties ou grillées, fromages puissants.
Elevage	Fermenation malolactique et élevage en barriques neuves pendant 18 mois, bâtonnage quotidien puis hebdomadaire pour rendorcer le gras et mûrir les tanins.
Mot du caviste	Ce vin fait partie des grands vins du Languedoc !