Les vignes de la Maison Trimbach sont toutes situées à Ribeauvillé et alentours, où les sols sont à dominante calcaire (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr). Elles profitent du micro climat alsacien puisque l'Alsace est protégée par les Vosges. Les Trimbach ont toujours eu une vision de puriste.
Depuis 12 générations, la Famille produit des vins secs, droits, racés, vivaces, fruités, élégants et équilibrés :
c'est le « style Trimbach » !

Cuvée	Seigneur de Ribeaupierre
Appellation	Alsace
Millésime	2004
Terroir	Issu de vieilles vignes de l'ancien domaine viticole des Seigneurs de Ribeaupierre, sur un sol marno-calcaire.
Cépages	Gewurztraminer 100 %
Vinification	Ces raisins sont ramassés le plus tard possible afin qu’ils atteignent leur maturité maximum, lui donnant des arômes de fleurs et de la finesse. Les raisins sont vendangés,  triés et sélectionnés à la main et pressés lentement dans un pressoir pneumatique.Le jus coule dans la cave par gravité et se clarifie naturellement par sédimentation avant fermentation en cuves inox sous contrôle de température pendant 2 à 4 semaines.
Dégustation	Nez floral, fruité et épicé, exotisme très fin. Une belle persistance fruitée en bouche avec une agréable fraîcheur et en finale une pointe épicée. Le tout en puissance mais avec beaucoup de finesse et d’élégance. Le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » 2004 a été vinifié en tenant compte de la richesse du millésime pour atteindre 13,60 degrés d’alcool et 11.6 g de sucre résiduel, le tout dans un très bel équilibre.
Consommation	Il s’harmonise parfaitement avec du saumon fumé, du porc, la cuisine chinoise, thaï ou indienne aux épices, le canard laqué ou à l’orange, du foie gras, des fromages tels les bleus, fourmes ou munster et des desserts à base de fruits frais. Superbe avec le curry ou des épices qui rappellent les saveurs d'Asie.
Elevage	En cuve jusqu'à sa mise en bouteille.
Mot du caviste	Il est prêt à boire mais évoluera favorablement dans les mois qui viennent pour gagner en complexité. Potentiel de garde 10 années minimum.