Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Thibault et Aymeric Machard de Gramont. Propriétaire – récoltant sur 18 hectares de vignes en appellation d'origine contrôlées, le Domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Volnay en Côte de Beaune. En 1996, date du décès de Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont prend alors la direction du Domaine. Toute l’organisation du Domaine, et notamment la façon de travailler les vignes sont alors remises en cause. François Chavériat est engagé comme maître de chai, et oriente le domaine vers l’agrobiologie dès 1997. Aujourd’hui, le domaine est certifié BIO (qualité France).

Cuvée	Les Vignots
Appellation	Bourgogne
Millésime	2007
Terroir	1 ha de vignes âgées de 35 ans, situées sur le coteau droit de Pommard (côté Beaune), 330 mètres d’altitude, exposition plein Sud, sur un sol argilo-marneux.
Cépages	Pinot Noir 100 %
Vinification	Vendanges manuelles relativement précoces, contenu de l’exposition Sud, vendanges triées, foulées légèrement, égrappées à 100%, fermentation en cuve inox (50 hl). Macération préfermentaire à 15° - 18°, levures indigènes fermentation douce et longue, pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours.
Dégustation	Robe vive, nez net aux arômes de petits fruits rouges murs et d'épices. En bouche on retrouve un joli volume, ainsi qu'une belle trame tanique. Finale croquante.
Consommation	Viandes rouges.
Elevage	Elevage en cave froide sur lies, en fûts, 30 % de fûts neufs (origine des bois Centre France et Vosges). Durée entre 16 et 20 mois.
Mot du caviste	On appréciera sa pureté et son équilibre.