Le domaine d’Uby est situé à la frontière du Gers et des Landes, à 15 km d’Eauze, capitale de l’Armagnac, sur la commune de Cazaubon. Le vignoble s’étend sur 100 ha, et a été entièrement restructuré ces dernières années dans un objectif de qualité. Il est majoritairement constitué de cépages blancs locaux : colombard, ugni blanc et gros manseng, produisant des vins aromatiques, frais et fruités, typiques de ce terroir.

Cuvée	Vendanges Tardives - N° 15
Appellation	Sud-Ouest
Millésime	2009
Terroir	Boulbènes et sables fauves
Cépages	Petit Manseng 100 %
Vinification	Vendange de nuit, macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique et fermentation à basse température.
Dégustation	Robe jaune paille dorée. Son nez nous dévoile des arômes de fruits à chair blanche confits, et de fruits exotiques. Sa bouche est ample avec de fines notes d'ananas, grâce à la fraicheur de ce vin, sa finale est longue et élégante.
Consommation	Apéritif, foies gras, volaille rôtie, côte de veau, cabillaud à la vanille, fromages bleus, desserts.
Elevage	en fût de chêne neuf pendant 2 mois.