Après des études d’agro et d’œnologie, Philippe Gard fait ses classes en Bourgogne et dans le Bordelais avant de monter un cabinet de conseils en œnologie dans les P.O. Il débute en 98 avec l’achat de 2 ha. Le Domaine Coume del Mas (11ha aujourd’hui) compte une trentaine de parcelles.
Le domaine est divisé en trois secteurs.
* Un secteur de terrasses plein sud, côté Espagne, que l’exposition prédestine aux Banyuls.
* Des vignes plantées dans un cirque (coume) qui donne son nom au domaine.
* Des vignes en bord de mer qui profitent de la fraîcheur des embrums.

Cuvée	Folio - Edition Spéciale
Appellation	Collioure
Millésime	2010
Terroir	Terrasses de schistes
Cépages	Grenache gris 80%, grenache blanc 10% Vermentino 10%
Vinification	Récolte manuelle, pressurage direct, fermentation en fût de chêne.
Dégustation	Robe pâle cristalline. Nez mûr, généreux, poire confite, agrumes, badiane. Bouche ample, à la texture riche et nuancée. Une grande complexité et un équilibre à vous couper le souffle.. Finale persistante, subtile et minérale.
Consommation	poissons grillés à la planxa, noix de saint jacques
Elevage	en fût de chêne pendant un an
Mot du caviste	En comparaison avec la cuvée Folio