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Clos Saint Sébastien - Empreintes 2016 - AOP Collioure rosé




photo non contractuelle
Le Domaine Saint Sébastien a pour objectif principal d’élaborer des vins de qualité dans le respect des traditions et du savoir faire des générations précédentes tout en s’appuyant sur les techniques et les connaissances agronomiques et oenologiques actuelles. Cet objectif est atteint par la recherche permanente de l’expression de la singularité de notre terroir de schiste et de notre cépage emblématique, le grenache. De ce fait, toutes les cuvées sont élaborées à partir d'un « vieux vignoble » en terrasses de pierre sèche, non mécanisable, pour une surface de 14 hectares de vigne.


Cuvée Empreintes
Appellation Collioure
Millésime 2016
Terroir Terrasses de schistes
Cépages Grenache Noir 80 % - Syrah 20 %
Vinification Elaboration par pressurage direct pour plus de finesse aromatique - Vinification à basse température (inférieure à 15°C)
Dégustation Sa robe  est de couleur Groseille. On retrouve au nez  des notes de fruits rouges (fraise mûre) et d'épices douces. En bouche, son attaque est ronde, les notes de rétro olfaction subliment les arômes de fruits rouges frais. Longue finale.
Consommation Salades sucré-salées (ananas/crevettes, etc…) poissons (petits rougets sur lit de tomates concassées)
Elevage 6 mois en cuve sur lies fines
Mot du caviste Joli rosé de gastronomie, qui appelle grillades et terrasses ombragées...

 
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Prix : 12,00€TTC
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