Jolie petite maison de négoce spécialisée en Vins Nature, En Attendant la Pluie menée de main de maître par notre cher ami Loïc Roure de Lansac. Selon un cahier des charges bien défini avec une quelques vignerons partenaires, les raisins sont récoltés à maturité et vinifiés par Loïc dans l'ancienne Cave Coopérative de Lansac.

Cuvée	Tout bu or not tout bu
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2011
Terroir	Fenouillèdes
Cépages	Grenache noir 75 % Mourvèdre 25 %
Vinification	Avec égrappage et conduit en macération traditionnelle, ou sans égrappage pour une macération carbonique. Le choix du type de vinification étant adapté aux cépages. Fermentations naturelles grâce à l'utilisation de levures indigènes.
Dégustation	Joli robe assez dense et brillante. Au premier nez on découvre des olives noires, de la truffe fraiche, après aération s'exhalent de jolies notes de fruits rouges croquant de fraicheur ( cassis, prune, framboise). Sa bouche est surprenante d'une part par son intensité, et d'autre part par son coté aérien. Sa finale est croquante et savoureuse à souhait.
Consommation	Servez ce vin légèrement rafraichi entre 13 et 14 °C pour en faire ressortir encore plus ce fruit qui explose...
Elevage	Vin ni collé ni filtré. Mise en bouteille manuelle par gravité. L'ajout de sulfite est rare ou sinon avec parcimonie.
Mot du caviste	C'est le vin des copains par excellence, qu'ils aient naturellement soif, ou bien soif de Nature, là n'est pas la question !!