Les vins du Domaine Vaquer, sur la commune de Tressere au coeur des Aspres, sont produits exclusivement sur un terroir de coteaux argilo-siliceux riches en cailloux et orientés au levant. Ces vignobles bénéficient de l'excellent ensoleillement méditerranéen. Domaine historique du Roussillon, précurseur d'une démarche qualitative et défenseur depuis des décennies des cépages traditionnels Macabeu et Carignan, il offre aujourdh'ui sous la houlette de Fréderique Vaquer une large palette de cuvées en vins secs et vins doux naturels. Une vraie référence !!! 

Cuvée	L'Esquisse
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2011
Terroir	Argilo-Silicieux
Cépages	Roussanne, Grenache Blanc, Maccabeu
Vinification	Après pressurage, vinification séparée des trois cépages en cuves inox avec contrôle des températures.
Dégustation	Le gras et la puissance du Grenache Blanc, la rectitude du Maccabeu et l'élégance aromatique de la Roussanne font de cette cuvée une des réussites du millésime.
Consommation	Servi pour lui même, ce sera un très joli blanc d'apéritif mais aussi sur une lotte safranée ou une côte de veau aux girolles.
Elevage	6 mois de cuve inox avant mise en bouteille au printemps.
Mot du caviste	Un équilibre parfait pour cette cuvée fraîche, aromatique et complexe.