Sieur d’Arques situé à Limoux, à 25 Km de Carcassonne, est un acteur majeur du vin en Languedoc qui allie savoir faire technique et tradition. Considérée comme pionnière en Languedoc Roussillon en termes de qualité de production et de techniques vitivinicoles, La Cave des Vignerons du Sieur d’Arques a su développer dans les années 80 la sélection parcellaire sur 2800 ha de vignoble en Appellation d’Origine Contrôlée. Ce terroir qui bénéficie d’un ensoleillement méditerranéen, tempéré par l’altitude liée à la proximité des Pyrénées et les flux venus de l’Atlantique, répond aux conditions idéales à l’élaboration de grands vins.

Cuvée	Occursus
Appellation	Languedoc
Millésime	2005
Terroir	Argilo-Calcaire
Cépages	Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec
Vinification	Vendanges manuelles avec double tri. Vinification en demi-muid de chêne français.
Dégustation	Une belle couleur pourpre à reflets noirs, belle intensité. Un nez de fruits mûrs, vanille, épices, garrigue et violette, une belle expression racée. La bouche est concentrée et structurée, nous avons des tanins riches mais fondus, elle se termine sur des notes de truffe, de chocolat et de tabac.
Consommation
Elevage	1 an dans les mêmes pièces qui ont servi à la vinification.
Mot du caviste	Joli vin racé et complexe. Son élevage en fait un joli vin de garde.