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Vins Blancs

 Vin de table

En règle générale, dans le système des AOC, des normes ont été fixées majoritairement imposant un pourcentage minimum de cépages dits « améliorateurs » ; en fait ces cépages correspondent à la demande du marché mondial en vins standards. Ce ne sont pas les cépages qualitatifs issus de la longue observation des vignerons attachés à l’expression du terroir, qui défendent des vieux cépages par ailleurs souvent plus difficiles à travailler.
Pour ces raisons de décret d'appellation, il arrive que certains vins soient "ajournés", c'est à dire non conformes à l'appellation, et dans ce cas, les vignerons sont obligés de mettre leurs plus beaux vins de terroir en vin de pays ou Vin de Table.
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 Vin de Pays des Côtes Catalanes

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 Vin de Pays d'Oc

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 Côtes du Roussillon

Des collines de Corbières aux montagnes des Pyrénées, le Roussillon est la région la plus ensoleillée de France.
L’appellation Côtes du Roussillon s’étend sur 118 communes du département des Pyrénées-Orientales.
Elle occupe environ 5 745 hectares de sols et sous-sols très divers sur le plan géologique (calcaire, argilo-calcaire, schiste, gneiss, granit, terrasses alluvionnaires, etc.) sur quatre grandes zones :
- La vallée de l’Agly et les Fenouillèdes (au nord);
- La vallée de la Têt et les Aspres (au centre);
- La vallée du Tech et les Albères (au sud);
- La bande littorale qui borde la mer Méditerranée (à l’est).

Les cépages traditionnels du Roussillon (Grenaches blanc, Carignan blanc, Macabeu, Malvoisie du Roussillon) sont complétés par des cépages aromatiques plus récemment implantés (Roussanne, Marsanne, Vermentino).
Les blancs présentent complexité aromatique, finesse, fraîcheur et puissance
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 Collioure

L'AOC Collioure blanc est caractérisé par une forte présence des Grenaches blanc et gris qui devront constituer au moins 70% de l'encépagement. Le Grenache gris, vigoureux, donne des vins typés, structurés, aux arômes de fruits secs. Quant au Grenache blanc, très résistant à la sécheresse, il apporte des notes fines et anisées.
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 Rancios

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 Languedoc

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 Bourgogne

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 Alsace

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 Vins étrangers

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