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Vins Rouges

 I.G.P Côtes Catalanes

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 Vin de France

En règle générale, dans le système des AOC, des normes ont été fixées majoritairement imposant un pourcentage minimum de cépages dits « améliorateurs » ; en fait ces cépages correspondent à la demande du marché mondial en vins standards. Ce ne sont pas les cépages qualitatifs issus de la longue observation des vignerons attachés à l’expression du terroir, qui défendent des vieux cépages par ailleurs souvent plus difficiles à travailler.
Pour ces raisons de décret d'appellation, il arrive que certains vins soient "ajournés", c'est à dire non conformes à l'appellation, et dans ce cas, les vignerons sont obligés de mettre leurs plus beaux vins de terroir en vin de pays ou Vin de Table.
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 Vin de Pays des Côtes Catalanes

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 Vin de Pays d'Oc

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 Côtes du Roussillon

Des collines de Corbières aux montagnes des Pyrénées, le Roussillon est la région la plus ensoleillée de France.
L’appellation Côtes du Roussillon s’étend sur 118 communes du département des Pyrénées-Orientales.
Elle occupe environ 5 745 hectares de sols et sous-sols très divers sur le plan géologique (calcaire, argilo-calcaire, schiste, gneiss, granit, terrasses alluvionnaires, etc.) sur quatre grandes zones :
- La vallée de l’Agly et les Fenouillèdes (au nord);
- La vallée de la Têt et les Aspres (au centre);
- La vallée du Tech et les Albères (au sud);
- La bande littorale qui borde la mer Méditerranée (à l’est).

Les cépages traditionnels du Roussillon (Grenaches noir, Carignan noir, Lladoner Pelut, Cinsault) sont complétés par des cépages aromatiques plus récemment implantés (Syrah, Mourvèdre).
Les vins rouges se déclinent en vins légers, gouleyants, à boire jeunes, mais aussi en vins puissants, concentrés, à laisser vieillir. Ils développent des arômes de fruits et d'épices.
Les rosés présentent complexité aromatique, finesse, fraîcheur et puissance. Ils développent des arômes de fruits.
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 Côtes du Roussillon Les Aspres

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 Côtes du Roussillon Villages

L’appellation Côtes du Roussillon Villages est réservée aux vins rouges produits sur 32 communes du nord du département.
Cette AOC couvre une moyenne de 2 191 hectares de vignes s’accrochant à des coteaux pentus ou à des terrasses aux sols schisteux, calcaires et granitiques, le long des rives de l’Agly, du Verdouble et du Maury.
Ce sont des vins rouges de caractère, complexes, charpentés, souvent aptes au vieillissement en bouteilles du fait notamment d’un élevage en barriques. L’encépagement est le même que celui des Côtes du Roussillon rouges (Carignan noir, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah, Mourvèdre), augmenté de contraintes de qualité supplémentaires. Il a plus de corps et exprime mieux les qualités de son terroir ensoleillé.
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 Côtes du Roussillon Villages Latour de France

L’AOC communales Latour de France fait partie des quatre terroirs qui ont été distingués pour leur originalité, leur production spécifique et la haute expression de leurs vins.
Le terroir des Côtes du Roussillon Villages Latour de France s'étend sur les communes de Cassagnes, Estagel, Latour de France, Montner et Planèzes sur des sols à dominante de schistes bruns.
Les vins doivent provenir d’un assemblage d’au moins 3 cépages (carignan(60% au maximum), grenache, lledoner pelut, mourvèdre et syrah. Le mourvèdre et la syrah doivent représenter, ensemble ou séparément, un minimum de 30%.)

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 Côtes du Roussillon Villages Tautavel

L’AOC communales Tautavel fait partie des quatre terroirs qui ont été distingués pour leur originalité, leur production spécifique et la haute expression de leurs vins.
Le terroir des Côtes du Roussillon Villages TAUTAVEL s'étend sur les communes de Tautavel et de Vingrau sur des sols argilo-calcaires.
Les vins doivent provenir d’un assemblage d’au moins 3 cépages (carignan (60% au maximum), grenache, lladoner pelut, mourvèdre et syrah. Le mourvèdre et la syrah doivent représenter, ensemble ou séparément, un minimum de 30%.)

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 Côtes du Roussillon Villages Lesquerde

L’AOC communales Lesquerde fait partie des quatre terroirs qui ont été distingués pour leur originalité, leur production spécifique et la haute expression de leurs vins.
Le terroir des Côtes du Roussillon Villages Lesquerde s'étend sur les communes de Lansac, Lesquerde et Rasiguères sur des sols à dominante d’arènes granitiques.
Les vins doivent provenir d’un assemblage d’au moins 3 cépages (carignan (60% au maximum), grenache, lledoner pelut, mourvèdre et syrah. Le mourvèdre et la syrah doivent représenter, ensemble ou séparément, un minimum de 30%.).
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 Côtes du Roussillon Villages Caramany

L’AOC communale Caramany fait partie des quatre terroirs qui ont été distingués pour leur originalité, leur production spécifique et la haute expression de leurs vins.
Le terroir des Côtes du Roussillon Villages Caramany s'étend sur les communes de Bélesta, Caramany et Cassagnes sur des sols à dominante de gneiss.
Les vins doivent provenir d’un assemblage d’au moins 3 cépages (carignan (60% au maximum), grenache, lledoner pelut, mourvèdre et syrah. Le mourvèdre et la syrah doivent représenter, ensemble ou séparément, un minimum de 30%.)

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 Collioure

L'AOC Collioure rouge, comme pour le Banyuls, le Grenache noir domine dans la plupart des cuvées. Avec la Syrah et le Mourvèdre, cépages plus récemment implantés, ils doivent d’ailleurs représenter plus de 60 % de l’encépagement. Celui-ci est complété par du Carignan noir et du Cinsault dans les vins rouges et par du Grenache gris (maximum 30 %) dans les vins rosés.
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 Maury sec

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 Bordeaux

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 Beaujolais

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 Corse

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 Vins étrangers

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