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Domaine des Schistes - Essencial 2021 - AOP Côtes du Roussillon
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Photos non contractuelles

Domaine des Schistes - Essencial 2021 - AOP Côtes du Roussillon

11,50 €
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
Quantité

12 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Essencial

Millésime : 2021

Terroir : Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d'Estagel.

Cépages : Vermentino 38%, Grenache Gris 34%, Maccabeu 28%

Vinification : La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct sur vendange éraflée long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox.

Dégustation : Robe pâle brillante. Nez de petits fruits à chair blanche. Equilibré avec une belle fraîcheur liée à son terroir.


Consommation : Un loup à la plancha, une bouillinade d'anguilles, une fromage de chèvre de Touraine.

Elevage : Le vin est élevé en cuve inox. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu'à la mise en bouteilles.

Mot du caviste : Servir à 16°C
2505

Fiche technique

Domaine
Domaine des Schistes
Agriculture Biologique
Oui

Références spécifiques



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