Photos non contractuelles
La Préceptorie - Coume Marie 2021 - AOP Côtes du Roussillon Blanc
13,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Cuvée : Coume Marie
Millésime : 2021
Terroir : Schistes et argile.
Cépages : Grenache gris, grenache blanc, macabeu, carignan blanc
Vinification : Fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, batonages sur lies quotidien, températures maitrisée.
Dégustation : C'est un vin suave et élancé offrant des notes de fruits jaunes et d'agrumes. En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L'équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d'une matière bien mûre. On perçoit des touches de citron, poire et pèche blanche. La finale est d'une longue persistance aromatique subtilement toastée.
Consommation : Sushi, poissons grillés ou médaillon de veau.
Elevage : En fûts de 400 litres pendant 6 a 8 mois
Mot du caviste : Servir à 13 °C. Un carafage peut s'enviseager sur certains vieux millésimes. La minéralité de ce terroir de schistes lui confère un joli potentiel de garde.
Millésime : 2021
Terroir : Schistes et argile.
Cépages : Grenache gris, grenache blanc, macabeu, carignan blanc
Vinification : Fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, batonages sur lies quotidien, températures maitrisée.
Dégustation : C'est un vin suave et élancé offrant des notes de fruits jaunes et d'agrumes. En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L'équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d'une matière bien mûre. On perçoit des touches de citron, poire et pèche blanche. La finale est d'une longue persistance aromatique subtilement toastée.
Consommation : Sushi, poissons grillés ou médaillon de veau.
Elevage : En fûts de 400 litres pendant 6 a 8 mois
Mot du caviste : Servir à 13 °C. Un carafage peut s'enviseager sur certains vieux millésimes. La minéralité de ce terroir de schistes lui confère un joli potentiel de garde.
1495
Fiche technique
- Domaine
- La Preceptorie
- Élevage en fût de chêne
- Oui
- Couleur
- Blanc
- Contenance
- 750 ml
- Millésime
- 2021
- Quantité minimum
- false
- Appelation
- Côtes du Roussillon
- Categorie Twil
- Vins
Références spécifiques
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
