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Domaine Pierre Talayrach - L'Atypique 2021 - IGP Côtes Catalanes
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Domaine Pierre Talayrach - L'Atypique 2021 - IGP Côtes Catalanes

10,00 €
Pierre Talayrach installé sur la commune de Pézilla La Rivière, cultive un cépage relativement peu utilisé par les vignerons du Languedoc : Le Viognier. Il nous démontre ici les qualités de ce cépage et la belle union qui peut exister entre ce terroir argileux et cette vigne de 12 ha.
Quantité

99 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Atypique

Millésime : 2021

Cépages : 40 % Syrah, 30 % Merlot, 25 % Carignan, 5 % Grenache noir.

Terroir : Argileux.

Vinification : Vendanges manuelles pour le Carignan. Fermentation et macération en cuve béton avec fermentation malolactique.

Elevage : En cuve inox chapeau flottant en séparant chaque type de raisin.

Dégustation : La robe nous dévoile un joli rouge carmin accompagné de reflets pourpre clairs. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges et noirs, suivis de touches empyreumatiques, toasté sur des flaveurs de bois de cèdre. La bouche ronde et souple à l'attaque, nous procure par la suite une excellente fraîcheur pour un bel équilibre.

Consommation : Escalivade, filet mignon de porc, cailles au four...
10007129

Fiche technique

Domaine
Domaine Pierre Talayrach
Agriculture Biologique
Oui
Contenance
750 ml
Millésime
2020
Quantité minimum
false

Références spécifiques



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