Photos non contractuelles
Château de Coulaine - Pied Rotis blanc 2023 - AOP Chinon
17,00 €
Le Château de Coulaine est un domaine familial de la rive droite de la Vienne, à Beaumont-en-Véron, ancré dans l?histoire locale depuis le XVe siècle et reconnu aujourd?hui comme l?un des pionniers du bio à Chinon. Le vignoble couvre une superficie d?environ 18?19 hectares, plantés majoritairement en Cabernet-Franc pour les rouges et en Chenin pour les blancs. Le domaine souligne l?absence de chimie depuis très longtemps et une conversion biologique officielle dès les années 1990, avec vendanges manuelles et travail attentif des sols (labours, respect des terroirs, faible intervention). Les parcelles occupent des terroirs variés : graviers argileux et cailloutis , millarges (sables coquilliers/limons) et argilo-calcaire, ce qui permet d?exprimer finesse, minéralité et structure selon les cuvées. En cave, le style est plutôt ?non interventionniste? : fermentations avec levures indigènes, cuves (ciment/bois ancien selon les cuvées) et élevages combinant cuves et fûts anciens pour respecter la fraîcheur et le fruit. Le domaine produit des Chinon rouges vibrants et des blancs de Chenin précis et minéraux.
Cuvée : Pied Rotis
Millésime : 2023
Terroir : Assemblage de graviers, éponges fossiles, argiles rouges et calcaire blanc
Cépages : 100% Chenin
Vinification : Vendanges manuelles, la vinification se fait avec levures indigène sur lies, souvent dans des demi muids anciens.
Elevage : 10-11 mois selon les millésimes.
Dégustation : Robe jaune pâle légèrement dorée. Nez sur la pierre chaude, agrumes mûrs (citron confit), pomme jaune et des notes florales de acacia, avec une pointe de beurre frais et d?amande. En bouche l?attaque est franche, acidité vive, texture fine, chair de fruit blanc bien présente ; belle concentration sans lourdeur. Finale saline, crayeuse et persistante autour d?une note d?écorce d?agrume et d?un soupçon de noix sèche.
Consommation : Crêpe de sarrasin farcie aux champignons et crème d?ail confit, porc laqué au miel et épices douces.
Mot du caviste : Vin net, minéral, avec une belle maturité du fruit.
Millésime : 2023
Terroir : Assemblage de graviers, éponges fossiles, argiles rouges et calcaire blanc
Cépages : 100% Chenin
Vinification : Vendanges manuelles, la vinification se fait avec levures indigène sur lies, souvent dans des demi muids anciens.
Elevage : 10-11 mois selon les millésimes.
Dégustation : Robe jaune pâle légèrement dorée. Nez sur la pierre chaude, agrumes mûrs (citron confit), pomme jaune et des notes florales de acacia, avec une pointe de beurre frais et d?amande. En bouche l?attaque est franche, acidité vive, texture fine, chair de fruit blanc bien présente ; belle concentration sans lourdeur. Finale saline, crayeuse et persistante autour d?une note d?écorce d?agrume et d?un soupçon de noix sèche.
Consommation : Crêpe de sarrasin farcie aux champignons et crème d?ail confit, porc laqué au miel et épices douces.
Mot du caviste : Vin net, minéral, avec une belle maturité du fruit.
Le Château de Coulaine est un domaine familial de la rive droite de la Vienne, à Beaumont-en-Véron, ancré dans l?histoire locale depuis le XVe siècle et reconnu aujourd?hui comme l?un des pionniers du bio à Chinon. Le vignoble couvre une superficie d?environ 18?19 hectares, plantés majoritairement en Cabernet-Franc pour les rouges et en Chenin pour les blancs. Le domaine souligne l?absence de chimie depuis très longtemps et une conversion biologique officielle dès les années 1990, avec vendanges manuelles et travail attentif des sols (labours, respect des terroirs, faible intervention). Les parcelles occupent des terroirs variés : graviers argileux et cailloutis , millarges (sables coquilliers/limons) et argilo-calcaire, ce qui permet d?exprimer finesse, minéralité et structure selon les cuvées. En cave, le style est plutôt ?non interventionniste? : fermentations avec levures indigènes, cuves (ciment/bois ancien selon les cuvées) et élevages combinant cuves et fûts anciens pour respecter la fraîcheur et le fruit. Le domaine produit des Chinon rouges vibrants et des blancs de Chenin précis et minéraux.
