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Domaine Vial Magneres - Gaby Vial - 7 Ans - AOP Banyuls

18,00 €
Le Domaine Vial Magneres est un domaine familial depuis 4 générations, exploitant une dizaine d'hectares. L'exploitation de ces vignes en terrasses traditionnelles du cru est entiérement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l'encépagement, c'est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles. Les vinifications sont traditionnelles avec maîtrise des températures pour toutes les cuvées. Les Collioure, les Banyuls Blanc et Rimage sont élevés en milieu réducteur. Les autres Banyuls en milieu oxydatif. L'exploitation compte 60 000 pieds de vigne, et en renouvelle 1 200 à 1 500 par an.
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Livraison sous 4 à 7 j
Cuvée : Gaby Vial

Millésime : 7 ans

Terroir : Sol cambrien composé essentiellement de schistes bruns en décomposition Densité de plantation : 3000 pieds hectare. Plantation en terrasses conduite en gobelet.

Cépages : 80% Grenache Noir, 20% Grenache gris.

Vinification : : récolte manuelle en comporte de 25 Kg, récolte intervenant à belle maturité des raisins. Fermentation en cuve béton. Mutage sur marc.

Dégustation : : Ce banyuls élevé en foudre conserve le fruité du Grenache, de légères notes de figue et de noix s'invitent sur les papilles.


Consommation : Ce banyuls s'invite parfaitement sur des desserts chocolatés ou sur des daubes de sangliers, des porcs au caramel.

Elevage : En oxydation ménagée en foudres, et assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de sept ans.

Mot du caviste : La puissance et la complexité offre à ce vin une large possibilité d'accord mets et vins.
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Fiche technique

Domaine
Domaine Vial Magneres
Élevage en fût de chêne
Oui
Vin Apéro
Oui

Références spécifiques



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