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Enfants Sauvages - Cool Moon 2018 - IGP Côtes Catalanes
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Photos non contractuelles

Enfants Sauvages - Cool Moon 2018 - IGP Côtes Catalanes

22,00 €
Carolin Bantlin, architecte de formation, et son mari Nikolaus venaient en vacances en famille dans la région depuis plusieurs années. Ils décidèrent en 1999 d?acquérir une bergerie en ruine entourée de vignes dans un secteur très isolé, aux confins de Fitou et d?Opoul, puis reprennent 12 hectares perdus au c?ur de la garrigue. Ils font alors le choix de la biodynamie, pour créer le Domaine des Enfants Sauvages.
Quantité

6 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Cool Moon

Millésime : 2018

Terroir : Argilo-Calcaire

Cépages : Grenache gris

Vinification : Récolte manuelle. utilisation de levures indigènes. Vinification en cuve inox thermo-régulée sur lies fines.

Dégustation : La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez, discret, évoque les agrumes, avec des notes d'herbes fraîchement coupées. La bouche est nette, avec des touches de pamplemousse. Les sucres, bien digérés et l'acidité adaptée donnent à ce vin un bel équilibre.

Consommation : Dès l'apéritif, mais aussi avec des plats de volaille, de jolis poissons grillés, de la cuisine asiatique ou des plats à base de fromage.

Elevage : En foudre de chêne autrichien

Mot du caviste : Pour tous les amateurs de vins tranchants et minéraux...
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Fiche technique

Domaine
Les Enfants Sauvages
Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui
Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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